カテゴリ:山菜( 14 )

2011年 06月 02日
ヤブワラビ
今日もまた?いやいや久しぶりに仕事をサボって・・いえいえ上司に休暇を頂いて山菜採りへと行って参りました^^
季節は今やワラビ採りの最盛期!ワラビ園のオープンを待ちわびた沢山の人達が我が町へワンサカと押し寄せて来ます   私はというと、知る人ぞ知る山奥のマル秘スポットへ、この間ホームセンターで購入したばかりの特大リュックを背負って入山無料時間無制限一本勝負!?の国有林へといざ出陣!

ヤブの中に生えて人の手が加われていない天然物のワラビを通称ヤブワラビと呼んでいます  ワラビ園で採れるものよりも太くて粘り気も多いと近所のお年寄り達は口を揃えて言いますが、食べ比べた事が無いので実際の所は良く判りません  
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杉の倒木を掻き分けると人目を避けるようにワラビがニョキッ
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家の中に飾ると災いが起きると言われるフジの花  この花をみるといつも演歌歌手の藤あやこさんを思い出してしまうんです  どちらも妖艶な雰囲気を漂わせているせいなのかな ♪
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この花は多分フジウツギの花かな?山菜もいいが山の中で静かに咲いている花々も今この時、この季節でしか見ることが出来ない貴重な財産だ!  
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by yumahina | 2011-06-02 11:53 | 山菜
2011年 05月 26日
山ガール
3.11の震災からしばらくの間、カメラを持って何かを撮るという行為から自然と遠ざかっていたような気がします  だからと言って写真に興味が無くなったという訳でも無く、ただただ何となく・・
今日は久しぶりに妻と二人で山菜捕りに出掛ける事となり、自前の一眼カメラを落としたり汚したりしちゃったらBroken heart,心に傷がついちゃうので、祖父が寝ている隙間にcanonのデジカメをこっそりひっそりと拝借して、毎年恒例の山菜撮り奮闘記へとお出掛けします^^
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今年の冬は超がつく位の豪雪だったので山と山の谷間を吹き抜ける雪解けの冷たい風が私の美しい頬を撫でるようにひんやりと通り過ぎて行きます  キモチイイ~  
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「うどのたいぼく」と昔から言われているように、身体が人より大きいだけで何も出来ない人物の例え話しの原点となっている山うど君
だけどこの間ラジオを聴いていたら天然の山うどには人間にもの凄く効く身体に良い成分が含まれているのだとか!
聞くところによると近所のスーパーに出回ってる青白い栽培物には一切含まれていないらしく、天然のものに限られるらしい  そういえばうちの家族にも天然のボケをかますやつが一人いるが、天然物には敵わないな~とつねづね感じている
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ホームセンターに売っている綺麗な花も勿論いいが、山の中でひっそりと咲いている花々も優しげでとても美しい
そして・・とても美味しい!
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若い頃は「しどけ」特有のくせが中々受け入れられず、かなり苦手な部類にエントリーされていたが歳を追うにつれ、しどけの香りや苦みが旨味に感じるようになり、今では山菜の中で一二位を争う大好物になってしまいました  味覚は年齢とともに変わって行くもの! きっとそのうち苦手なトマトを食べられる日もきっと来るかもねん^^
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採れた山菜は歳を取って山に行けなくなったお年寄り家族や親類縁者に分けて配る事にしています  春の恵みは一人でも多くの人達に味わってもらいたい  『美味しかったよ』と喜んでくれるお年寄りの満面の笑顔を見るたびに『また来年採って来よう・・』と心に思うのです
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by yumahina | 2011-05-26 14:50 | 山菜
2010年 05月 24日
ワラビ採り
山形は今、山菜採りの最盛期を迎えています!ワラビ,ゼンマイ,ウド,シドケ等々、熊よけの鈴を鳴らしながら、仕事の事も悩みも哀しみもぜ~んぶ捨て去って、ただひたすら目の前にある美味そうな山菜をゲットする!
大雪が降ると山形なんて大嫌いだ~と都会志向派になっちゃうんですが、春の恵みを頂けるこの時期になると山形ってステキっ!と180度思考が回転しちゃう身勝手この上ない人間なんです^^ 今日もワラビを沢山採って両親に後始末をまる投げして、乾いた喉にキュ~ッと冷えたビールがまたヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ   
それにしても、ただでさえ体重が重いのに山菜背負って歩くのはかなりキツイ! 人間ドックも近いので60キロ台を目指そうかと出来もしない事を考えているゆまひな君です^^
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by Yumahina | 2010-05-24 12:22 | 山菜
2010年 05月 09日
ゼンマイ採り
今日は山に行ってゼンマイ採りです^^ ホントはカメラ片手に景色を撮りながら山菜採りをしたかったのですが、急勾配の崖下に落としてしまうのが怖くてとてもじゃないけど持って行くことが出来ませんでした
一眼レフもポケットサイズになればいいのにな~と思う今日この頃です  家に帰ってから茹で上がったゼンマイをパチリ!今日の収穫です^^
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by Yumahina | 2010-05-09 10:59 | 山菜
2010年 05月 01日
野ヒル
やっと実習地から帰ってきた私のパソコン、元気してたかな?
早速山の畑に野ヒルを採りに行って卵とじにして夕飯のオカズ作りです^^これがなかなか美味しいんですよ~
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by yumahina | 2010-05-01 05:28 | 山菜
2009年 06月 04日
赤フキ 白フキ
今日はフキ採りに金目の山へ行ってきました。
作業前の腹ごしらえに山の景色を眺められる場所を探して、のんびりと昼食です。
山の中は一足早く蝉の鳴き声が聞こえていて、季節は移ろい春から夏への準備を進めています。6月か・・・
もう1年の折り返し地点になるんですね・・
b0171231_16484899.jpg我が家ではフキの塩漬けをする場合、皮を剥かないで生のまま塩漬けにします。うちの祖母の話しでは、皮を剥いて漬けるよりも味がとてもいいんだとか。どこの家庭でも独自の漬け方があるもんなんですね。
フキと言っても葉や茎の色が多少異なり、茎が全体的に赤っぽい「赤フキ」は比較的日当たりの強い場所に見られ、紫外線の影響で葉の一部も赤く変化しています。
「白フキ」の場合は日差しが程よく当たり、水分を多く吸収する場所に見ることが出来ます。
赤フキは白フキに比べると硬く味も若干劣るので、我が家ではあまり重宝されません。はてさてバッタ君はどっちが好き?
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by yumahina | 2009-06-04 15:41 | 山菜
2009年 06月 02日
トリカブトの葉
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下のシドケの葉と、何となく似ていませんか?
写真で見た限り、全く違う葉っぱですよね!でもこれが山に一緒に生えていたりすると大変な事になるんです。
私の知人の父親がシドケを採りに行った時、同じ場所にトリカブトも同居していたのでしょう。シドケと間違ってしまったのか、はたまたシドケとトリカブトを丸ごと一緒に掴んでしまったのかよく分りませんが、シドケと一緒に採って来ちゃったらしく、家に持ち帰った後に家族が気付き危うく難を逃れたという話しを聞きました。猛毒です。みなさん気をつけましょうね!
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by yumahina | 2009-06-02 05:35 | 山菜
2009年 06月 02日
シドケの葉
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by yumahina | 2009-06-02 05:33 | 山菜
2009年 05月 30日
ウルイ
奥山に入るとウルイが空に向かって真っ直ぐに伸びていました。今年の春は誰も採らなかったのか、はたまた見つけられなかったのか、山の山頂奥深くまで続くようにウルイが見事なまでに群生していました。
すみませんが、来年の春はちょっとだけ採らせてくださいね!
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by yumahina | 2009-05-30 16:04 | 山菜
2009年 05月 20日
ナンテンハギ(あずき菜)
早春、あずき菜の若芽を摘んでお浸しにして食べていると、いよいよ山菜シーズン到来だなーという実感が沸いて来ます。ある日、うちの畑の隣の土地にあずき菜が沢山生えているのを発見!聞くところによると近所のおじさんが遊びで植えたものが増えてしまったものとか。さっそく一部を頂戴して家の畑に移植を試みました。来春には美味しいあずき菜を身近な場所から採取出来るぞ~と意気込んでいたら、うちのばあさん「あずき菜は綺麗な花咲かせるんだってな=」と一言・・・ん~ん若芽を摘んで食べたら花って咲くの?食べれないあずき菜なんて興味な~い!
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by yumahina | 2009-05-20 19:32 | 山菜